Finalmente as minhas panquecas:

2 claras, uma colher de sopa de farelo de aveia, uma de linhaça moída e uma de farinha de aveia. A intenção era fazer só com 1 gema mas como deitei a farinha de aveia e a mistura estava muito densa optei por juntar mais uma clara. Adicionei ainda uma pitada de canela.

Deu esta3 panquecas e fiz na anti-aderente sem gordura nenhuma.

Adicionei um pouco de doce de nêspera com nozes que a minha mãe fez.

E ficaram assim. Não ficaram excelentes mas ficaram boas. Tenho que melhorar, porque estavam um pouco "duras". Parece-me um pequeno almoço saudável mas não fiz cálculo das calorias.

Os últimos dias a minha alimentação tem sido diferente do habitual, tem sido saudável mas diferente. Depois do jantar de terça-feira dormi mal a noite e o meu organismo começou a pedir "desintoxicação" e deve ter sido isso mesmo que aconteceu, porque nos últimos 3 dias perdi cerca de 1,5kg. Tenho tido imenso trabalho, tenho andado bastante stressada e nervosa e a vontade de "mastigar" tem sido pouca. Por isso a minha alimentação tem sido à base de sopas e batidos de fruta e legumes.

 Agora já me sinto melhor, e parece que devo começar a alimentar-me de outra forma. No entanto, agora estou com algum receio de comer, ou melhor, de não fazer as opções certas. Ou seja, tenho medo que o meu organismo absorva tudo e transforme em gordura.

Tenho que procurar fazer as opções certas, uma alimentação muito baixa em gorduras.

Felizmente o fim de semana chegou, estava a precisar, embora o trabalho que tinha que fazer ainda não esteja pronto, penso (espero) que segunda-feira calmamente conseguirei terminar.